Овощное рагу классическое с кабачками — простое и незамысловатое блюдо, приготовить которое без труда сможет даже новичок. Овощи смешиваются и обогащают друг друга вкусами и ароматами. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:

• помидоры — 300 г;
• перец сладкий — 170 г;
• кабачки — 300 г;
• морковь — 300 г;
• лук репчатый — 170 г;
• картофель — 400 г;
• петрушка свежая — 30 г;
• базилик свежий — 20 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• перец черный молотый — ½ ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Первым делом нарежьте все овощи мелкими кубиками. На разогретую сковороду добавьте растительное масло и выложите репчатый лук. Обжарьте лук в течение 1 минуты на среднем огне. Добавьте в сковороду морковь и жарьте 3 минуты. Затем добавьте картофель и обжарьте 15 минут на среднем огне, иногда помешивая. Добавьте помидоры и перец. Жарьте еще 5 минут.

Овощи перемешайте и положите сверху нарезанные кабачки ровным слоем. После чего накройте сковороду крышкой и на слабом огне тушите 20 минут.

Нарежьте мелко петрушку и базилик, смешайте в миске с солью, перцем и измельченным зубчиком чеснока. После чего добавьте всё в сковороду. Перемешайте.

Овощное рагу с кабачками подавайте горячим со сметаной или холодным. Можно в качестве салата или гарнира к мясу или рыбе.