Хотите разнообразить повседневное меню простым, но невероятно ароматным блюдом? Овощное рагу с кабачками — отличный выбор. Кулинарный блогер поделился рецептом, пишет sb.by.

Для приготовления вам понадобятся:

1. Помидоры — 2 шт.
2. Перец сладкий — 1 шт.
3. Кабачок — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Лук — 1 шт.
6. Картофель — 2 шт.
7. Петрушка — 30 г.
8. Базилик — 30 г.
9. Чеснок — 1 зубчик.
10. Соль — 1 ч. л.
11. Перец — ½ ч. л.
12. Растительное масло — 2 ст. л.

Петрушку и базилик мелко нарежьте, смешайте с солью, перцем и размолотым зубчиком чеснока. Пока отставьте в сторону — эту смесь добавите в самом конце.

Лук порежьте дольками. Морковь, картофель, помидоры, сладкий перец и кабачок нарежьте мелкими кубиками примерно одинакового размера — так они будут готовиться равномерно.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте 1 минуту до легкой прозрачности. Затем добавьте морковь. Жарьте вместе с луком еще 3 минуты — морковь должна немного размягчиться.

Положите картофель. Готовьте 10 минут, периодически помешивая, чтобы он слегка подрумянился и начал становиться мягче. Добавьте помидоры и сладкий перец. Продолжайте жарить еще 5 минут — помидоры дадут сок, а перец станет чуть мягче.

Аккуратно перемешайте все овощи, сверху выложите кабачок, но не перемешивайте — так он приготовится в собственном соку. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до слабого и тушите 20 минут.

Снимите сковороду с плиты, добавьте подготовленную смесь из зелени, соли, перца и чеснока. Аккуратно, но тщательно перемешайте.