Пиццетини: секрет вкусной выпечки
Сдобные булочки – это вкусное мягкое изделие из дрожжевого теста, которое отлично сочетается с разными добавками. Булочки становятся сытнее, если в них добавить начинку. Например, колбасу и сыр. Важной особенностью пиццетини является воздушность теста. Добиться пышности можно при помощи качественных дрожжей. Обратите внимание на срок годности дрожжей перед применением.
Ингредиенты:
- молоко — 300 мл.
- сахар — 1ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- сухие дрожжи — 1 ст.л.
- майонез — 3 ст.л.
- мука — 700 г.
- сыр, колбаса.
Приготовление пиццетини:
Высыпаем в теплое молоко сухие дрожжи, сахар и соль, перемешиваем. Кладем в дрожжевую жидкость майонез, смешиваем.
Постепенно высыпаем в дрожжевую смесь муку, замешиваем эластичное и липкое тесто. Вымешиваем тесто в течение 5-10 минут до мягкости, пока оно не перестанет быть липким.
Оставляем тесто под целлофаном в тепле для увеличения в 2-3 раза. Далее обминаем тесто на столе, посыпанном мукой, и делим на две равные части.
Раскатываем оба колобка в прямоугольные пласты толщиной 3-4 мм. Нарезаем мелко колбасу, натираем на крупной терке сыр.
Посыпаем пласты колбасой и сыром, сворачиваем в рулет. Делим рулет на небольшие кусочки длиной 5-7 см.
Выкладываем рулетики на противень вертикально. Придавливаем каждый рулетик, оставляем под полотенцем на полчаса.
Смазываем булочки взбитым яйцом и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
