Об этом РИА «Новости» рассказала доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекционно-генетических исследований полевых культур ФГБНУ «ФНЦ агробиотехнологий Дальнего Востока имени Анатолия Чайки» Наталия Мацишина.

«С точки зрения эволюционной биологии переезд рассады из квартиры в открытый грунт — это классическая десантировка в агрессивную среду. Главный враг здесь — не просто холод, а фазовый переход воды: когда внутриклеточная жидкость превращается в лед, расширяющиеся кристаллы буквально разрывают мембраны, превращая томат в склизкую массу. Если ваш огород попал под раздачу арктических воздушных масс, действовать нужно по протоколу защиты биологических объектов», — сказала доктор биологических наук.

Она отметила, что самый простой, но надежный метод — укрывные материалы. Спанбонд или лутрасил работают как одеяло. Здесь важно не допускать соприкосновения ткани с листьями: прослойка воздуха — главный изолятор. Если ожидается серьезный минус, рассаду нужно накрыть в два слоя, верхним должна быть полиэтиленовая пленка. Утром ее важно приоткрыть.

Эксперт дополнила, что если рассады немного, можно использовать принцип аккумуляции тепла: наполнить темной жидкостью пятилитровые бутылки или покрасить их в черный цвет и расставить их в междурядьях. Днем вода поглотит солнечную энергию, а ночью будет работать как радиатор, отдавая тепло под укрытие. Сами растения можно накрыть обрезанными бутылками с открытыми крышками для вентиляции, но поверх обязательно кинуть общий слой нетканого материала.

«Обильный полив накануне заморозка повышает влажность почвы и приземного слоя воздуха. При замерзании воды выделяется скрытая теплота кристаллизации, которая может удержать температуру тканей растения чуть выше критической точки. Метод „дождевания“ — распыление воды по листу в предутренние часы — работает по тому же принципу: ледяная корка снаружи парадоксальным образом спасает живую клетку внутри», — рассказала специалист.

По словам биолога, обильный полив нужно провести за пять-семь часов до пика холода, лучше вечером. Вода должна быть комнатной температуры или чуть выше. Кроме того, растение и само может синтезировать криопротекторы, которые снижают точку замерзания цитоплазмы. Чтобы помочь ему с этим, за 12–24 часа до стрессового события нужно опрыскать рассаду строго вечером или в сумерках антистрессовыми препаратами — эпином или цирконом. Это способ взбодрить гормональную систему рассады. За два-три дня до похолодания можно дать растению фосфорно-калийную подкормку: калий регулирует осмотическое давление в клетках, работая, как антифриз.

«Чтобы согреть растения, можно зажечь костер. Метод дедовский, но физически обоснованный. Дым создает искусственное „облако“, которое препятствует радиационному выхолаживанию почвы. Эффективно только в безветренную погоду, когда дым стелется по земле, а не улетает к соседям. В целом, если вы не вывели ГМО-помидоры с генами арктической камбалы, ваш единственный шанс — физика. Укрывайте, лейте воду и надейтесь на термодинамику», — заключила биолог.