Кутья – традиционное рождественское блюдо, которое готовят для семейного праздничного застолья. Существует множество вариантов, и каждая хозяйка выбирает свой рецепт. Предлагаем три наиболее популярных рецепта.

Классическая кутья из пшеницы

Переберите пшеницу, промойте, а также замочите ее на несколько часов (если крупа нешлифованная). Отварите на медленном огне до готовности (1,5-2 часа). Шлифованная пшеница варится 20-30 минут и не нуждается в замачивании. В готовую крупу добавьте растертый мак, грецкие орехи, изюм и мед. Для нежности можно влить немного узвара.

Нежная кутья из риса

Круглозерный рис приготовьте на пару. Залейте кипятком мак и изюм с курагой, оставьте набухать на 1-2 часа. Затем слейте воду. Мак измельчите в ступке, нарежьте курагу, чтобы она была одного размера с изюмом. Смешайте полученную массу с готовым рисом. Заправьте медом.

Кутья из перловки

Перловую крупу замачивают и варят до мягкости. Смешивают с маком, цукатами, клюквой и кедровыми орехами. Заправляют медом и апельсиновым соком для аромата.

Фото: Freepik, Pixabay

Источник: ОНТ