Поесть любят все, особенно мужчины. Тем более такие крепкие и выносливые, как труженики сельского хозяйства. Работа у них тяжелая – посевная, кормозаготовка, уборочная. Всем нам известно, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Но, как оказалось,  это еще и путь к хорошему урожаю. Только это утверждение относится не к каждому, а лишь к тем, кто от темна до темна бороздит поля, закладывая основу будущего каравая или пополняя закрома хозяйства выращенным урожаем. И чтобы результат вышел на славу, все звенья должны работать четко и слаженно. В том числе и люди, обеспечивающие аграриев питанием. Хороший работник — сытый работник. И, как считает руководство КСУП «Езерский»,  в этом простом выражении тоже есть залог успеха. 
Чтобы своими глазами увидеть, как и чем кормят тех, кто сегодня в полях, на сенажных ямах, мы отправились в столовую КСУП «Езерский» — там в самом разгаре своя, кулинарная, страда. К слову, столовая в хозяйстве работает давно. Это отдельное здание, которое хозяйство содержит за свой счет и стоит отметить, обстановка в ней как в кафе: уютно и по-домашнему.  
Три пары рук — одна задача
Бесперебойную работу кухни обеспечивают женщины, которые не первый год знают вкусовые предпочтения езерских аграриев — Зинаида Соловцова, Ирина Моисеенко и Елена Моисеенко. 
— Посевная как уборочная для нас — время очень ответственное, — делится Зинаида Соловцова. — Хочется всех вкусно накормить, всем угодить. Механизаторы встают рано, домой возвращаются поздно, устают. Согласитесь, от того, насколько сытыми сядут они за руль комбайна или трактора, зависят и настроение, и качество работы. А с голодного работника какой спрос? 

С Зинаидой Соловцовой сложно не согласиться. Ее стаж работы в хозяйстве более 30 лет, часть из них она отработала в полеводческой бригаде, а потом пришла в столовую и осталась насовсем. К слову, в этом году повар вышла на заслуженный отдых, но осталась поддержать своих девчонок, да и менять пока ничего не собирается. С улыбкой вспоминает женщина свои первые рабочие дни.   
— В то время у нас строили комплекс, питалось под 100 человек. Весь зал был занят, весело было, хоть и сложно, — рассказывает Зинаида Васильевна. — Тогда работники хозяйства питались 4 раза, готовили мы завтраки, обеды и ужины. А еще давали хлопцам сухпайки-ссобойки. В то время работало 4 повара и кухонный рабочий, успевали.  Чтобы все успеть, обеды возили на двух машинах. Да и сейчас бы накормили!  
С 2012 года вкусные обеды в хозяйстве готовит и Елена Моисеенко. После выхода из декретного отпуска пришла в столовую и уже больше ничего менять не стала. Сейчас женщина работает еще и диспетчером. Но признается, готовить ей нравится больше. 
Ирина Моисеенко почти 30 лет посвятила питанию детей, а нынче готовит для взрослых. Говорит, что для нее главное, чтобы питание тружеников полей было вкусным именно по-домашнему. А уж что-что, а готовить женщина любит. 
Сегодня в столовой ежедневно питается около 20 человек, аграриев кормят дважды на день. Так что понятие «горячий обед» следует рассматривать несколько шире, мужчины подкрепляются еще и под вечер. Учитывая объем порций, обед богатырский. Не менее сытный ужин, который женщины называют «падвячоркам».   
  Причем меню здесь явно не для диетических дневников: калорийность блюд по-мужски внушительная. Разнообразие яств приятно удивляет: в ход идут и рыба, и курица, и говядина, и свинина. Первые блюда также каждый день разные. Даже напитки не повторяются: какао, компот, чай, кисель.  К слову, и продукты для приготовления своих кулинарных шедевров используют местные, к примеру, свинину поставляет КСУП «Агрокомплекс «Светлый», а овощи и другие продукты — Чериковское ОСП Мстиславского райпо.  Каждый год накануне открытия столовой меню пересматривается, дорабатывается, совершенствуется. Стоит ли говорить о том, какой аромат разносится от пирожков и хвороста, с пылу с жару привезенных прямо в поле. 
Рабочий день у поваров не заканчивается по звонку. Нужно дождаться термосов с обеда или ужина, перемыть, привести в порядок помещения. Пищеблок – особая территория. Под контролем все – посуда, холодильник, соседство ингредиентов будущих обедов аграриев.
У каждой из наших героинь свои истории, но дома они жены, мамы и бабушки, которые радуют вкусными блюдами не только тружеников, но и своих родных.   
 Связь через пустую посуду  
В хозяйстве к организации питания тружеников относятся ответственно.  Как говорят женщины, и меню заказное, и доставка с пылу с жару прямо в поле —  все как в лучших кафе.  К тому же, не надо держать миску на весу, есть, что называется, на колене. В поле разворачивают настоящее мини-кафе: стол, стулья и даже белоснежные салфетки.  По их словам, они стараются каждый день разнообразить меню с учетом предпочтений полевых тружеников и погодных условий. Со своими главными дегустаторами работники столовой видятся в поле. И там узнают, что хотелось бы труженикам на обед или ужин. Именно оттуда они «привозят» и благодарности, и просьбы. 
— Например, что-то не по вкусу. Многие не любят печень или, наоборот, просят включить в меню рыбу. Любят хлопцы оладьи со сметаной. Поэтому изучаем спрос и в случае необходимости заменяем блюда, — поясняет Зинаида Соловцова. — Один из главных критериев наших трудов — посуда. Если возвращается пустая — значит, мы все сделали правильно.
И как заверяют наши героини, готовят они с душой, поэтому и получается вкусно.
— Мы понимаем, что труд на земле нелегкий. Вдобавок после хорошей работы, да еще на свежем воздухе, разыгрывается аппетит, — с улыбкой отмечает Елена Моисеенко. — Поэтому и стараемся приготовить сытные, а главное, вкусные блюда для механизаторов. Пока не доводилось слышать от них жалоб.  
Проверено на себе
Труженики, а это в основном мужчины, обеды нахваливают. Не смогли и мы отказаться снять пробу кулинарных шедевров. Без споров согласимся: вкус не «столовский», а домашний.  Никакого привкуса «казенной кухни». Все свежее, ароматное, как дома у хороших хозяек. 
С таким питанием главным ценителям здешних яств – хлеборобам и земледельцам – и усталость нипочем, и длинный рабочий день не в тягость. Ведь сытный обед – половина успеха. Ну а вторую половину доделают золотые руки аграриев.
Пока беседовали, женщины проворно управлялись с кастрюлями, сковородками да черпаками, при этом не забывали пожелать приятного аппетита и успевали на «спасибо» ответить: «На здоровье!».  Труженицы кухни понимают, насколько нелегки полевые будни сельчан, вот и стараются порадовать их вкусной едой, поддержать улыбкой и добрым словом. С новыми силами механизаторы, водители, пастухи продолжают привычное дело, а с хорошим обедом — работа в удовольствие. Думается, здесь уместно перефразировать известную пословицу: кто ест — тот работает.
Фирменные рецепты от езерских поваров
Котлета отбивная «Весенняя»
Порционные куски свинины (лучше всего купить «светловскую») отбить, посыпать солью, специями «хмели-сунели», смазать горчицей. На середину выложить нарезанные кубиком соленые или маринованные огурцы, рубленый чеснок и свернуть в виде колбасок. Котлету запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях. Обжарить 5–7 минут во фритюре, довести до готовности в духовке. 
Салат «Минутка»
Вареную свеклу (500 г) и соленые огурцы (200 г) нарезать соломкой. Лук (150 г) нарезать полукольцами и замариновать на 10 минут в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли, после чего ополоснуть проточной водой. Все овощи соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом. Салат выложить горкой на тарелку, посыпать зеленью петрушки или укропа.