Картошка-гармошка исчезает со стола первой: внутри — расплавленный сыр и сливочное масло

Обычная картошка способна выглядеть так, будто над ней пришлось колдовать полвечера. На самом деле весь секрет — в нескольких аккуратных надрезах, сливочном масле и сыре. В духовке картофель покрывается румяной корочкой, ломтики раскрываются, а начинка пропитывает их изнутри. Главный плюс этого рецепта — его легко подстроить под настроение. Можно оставить картофель с сыром, а можно добавить бекон, ветчину или готовую курицу и получить уже более сытный вариант.

Что понадобится

• 6 средних картофелин примерно одинакового размера
• 120–150 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки сметаны
• соль
• черный перец
• паприка по желанию
• свежая зелень для подачи

Для более сытного блюда также понадобятся несколько ломтиков бекона, ветчины или готовой курицы.

Весь секрет — в правильных надрезах

Картофель хорошо вымойте. Если кожура тонкая и чистая, снимать ее необязательно: после запекания она станет румяной и слегка хрустящей. Теперь сделайте поперечные надрезы с интервалом примерно 4–5 мм. Важно не дорезать клубень до конца — ломтики должны держаться вместе, образуя ту самую «гармошку». Есть маленькая кухонная хитрость, которая здорово спасает от случайного разреза. Положите картофелину между двумя деревянными палочками или ручками деревянных ложек и только после этого берите нож. Он упрется в дерево и не позволит прорезать клубень насквозь.

Сначала — масло и чеснок

Растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, соль и немного черного перца. Получившейся смесью хорошо смажьте картофель, стараясь, чтобы масло проникло и между ломтиками. Переложите клубни в форму и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут.За это время картофель начнет раскрываться, и тогда наступит очередь главного ингредиента.

Сыр отправляется внутрь