Наша кухня: налистники с творогом

Кто не любит блинчики с творогом? Это простейшее блюдо любят все — и дети, и взрослые. Приготовить их сможет каждая хозяйка, а вот с подачей можно «поиграть» — можно просто пожарить, а можно запечь в духовке с топленым маслом. Вот именно такие запеченные ароматные блинчики с приятным сливочным вкусом в народе называются налистники. Приготовим налистники с творогом. Кстати, налистники с творогом можно приготовить заранее, а вот запечь уже непосредственно в день угощения. Очень удобно. Для приготовления налистников сначала нужно нажарить тоненьких блинчиков по вашему любимому рецепту.

На 6 порций

• Блин – 12 шт. тоненькие
• Творог – 400 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Изюм – 100 г
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Масло топленое – 4 ст.л.

Пока жарятся блинчики, можно заняться приготовлением начинки.
Если изюм слишком сухой, его надо размочить до набухания. Для этого достаточно будет его залить горячей водой и оставить минут на 10-15. Потом воду слить, а изюм дополнительно промокнуть от излишней воды.
Затем изюм смешать с творогом, яйцом, сахаром — простым и ванильным, а также, по желанию, можно добавить лимонную цедру. Всё смешать до получения однородной массы. Хорошо остывшие тоненькие блинчики разрезать крест-накрест, чтобы получилось четыре части. Выложить на каждую четвертинку блинчика по 1 чайной ложке подготовленной начинки. Заворачивать сначала с уголков, накладывая их друг на дружку. Затем свернуть рулетиком. Так свернуть все блинчики и уложить плотно в достаточно объемный горшочек. Каждый слой поливать порцией топленого масла. Заполнить горшочек до самого верха. Накрыть крышкой.
Если нет большого горшочка, можно выложить налистники в обычные порционные горшочки, предназначенные для приготовления чанахов, например, — так можно индивидуально угодить каждому едоку.
Остается только поставить горшочек в духовку потомиться при 180 градусах минут 20-30, за это время налистники пропитаются топленым маслом и смягчатся. Подавать налистники с творогом со сметаной. По желанию, конечно же, можно подать и варенье, но и так уже вкусно. Приятного аппетита.