Наступил традиционный сезон реализации бахчевых культур, и каждый спешит порадовать себя большими вкусными сладкими ягодами. Но зачастую их покупка и употребление связаны с некоторыми рисками. О них напоминает помощник врача-гигиениста Чериковского районного центра гигиены и эпидемиологии Наталья Шаталина.

Почему — «нет»?

— В летний период отмечается оживление торговли арбузами не только в магазинах, на рынках и специальных торговых точках, но и в неустановленных местах: возле рынков, в микрорайонах, на дорожных трассах. При этом бахчевые культуры выкладываются на землю, подручную тару либо реализуются с транспорта, — отмечает специалист. — Удивительно, но и на такой товар находится покупатель. Очевидно, относительная дешевизна товара привлекательна для покупателей, которые совершенно не задумываются о его качестве и последствиях для здоровья, в то время как именно в этих случаях велика вероятность, что у продавца отсутствуют документы, удостоверяющие качества и безопасность данного товара. И не только это.

Помощник врача гигиениста подчеркивает, не редки факты, когда в отношении такого товара не проводились исследования на содержание показателей безопасности, в том числе нитратов. Вопросы возникают и к условиям реализации и отпуска продукции, так как реализация бахчевых  в разрезанном виде при отсутствии  условий  для обработки   инвентаря   и индивидуальной упаковки запрещена. К тому же неизвестно, соблюдает ли продавец «с улицы» правила личной гигиены, имеется ли у него медицинская справка о состоянии здоровья.

— В связи с этим санитарная служба не рекомендует приобретать продукты питания у случайных «продавцов» и в неустановленных   местах, так как это может привести к отравлениям арбузом, — констатировала Наталья Шаталина.

От тошноты до потери сознания

Что касается симптомов отравления арбузом, помощник врача-гигиениста обратила внимание, что чаще всего между употреблением в пищу некачественного арбуза и появлением   первых признаков отравления проходит от 4 до 6 часов.

— Ранние признаки бактериального   и нитратного   отравления схожи: тошнота, рвота, желудочные и кишечные колики, диарея, интоксикация (слабость, ломата в мышцах и суставах, головная боль, повышение температуры). При этом высокие дозы нитратов могут вызвать дополнительные симптомы: появление крови в каловых массах, в результате чего кал приобретает шоколадный оттенок; синюшность губ, ногтевого ложа; нарушения сознания (спутанное сознание, дезорентация, потеря сознания); расстройства сердечной деятельности (одышка, боль за грудиной); боль и дискомфорт в области печени и желтушность склер, — перечислила специалист.

Четыре правила

Учитывая все негативные факторы, которые могут привести к ухудшению здоровья из-за употребления арбузов помощник врача-гигиениста дала несколько важных рекомендаций, которые помогут избежать отравления арбузами.

Во-первых, не стоит покупать ранние арбузы (раньше конца июля) и поврежденные.

Второе — не надрезайте арбуз при покупке, ведь в этом случае попадение бактерий внутрь ягоды неизбежно.

В-третьих, нельзя употреблять арбуз, если есть повреждения на кожуре; мякоть слабозернистая и однородная.

В-четвертых, перед разрезанием арбуз следует тщательно вымыть; не хранить недоеденный арбуз в тепле, а в холодильнике хранить не дольше суток.

Выполнение этих несложных советов, по мнению специалиста, поможет избежать острой кишечной инфекции  и сохранит ваше здоровье и здоровье Ваших близких.